Caminar a través de un campo de cultivo con líneas y líneas de diferentes vegetales — muchos de ellos listos para ser cosechados — puede ser un ejercicio en abundancia. Cuando uno se enfrenta ante las perspectiva de un enorme y recién pizcado repollo japonés o al picante rábano chino (green lo bok) recién extraído de la tierra, de pronto los vegetales pueden ser percibidos menos como un trabajo y más como una aventura.
Fuimos de visita por la granja para compartir algunas de las nuevas "aventuras vegetales" que va más allá de los cuatro vegetales coloridos resaltados en este proyecto (para
refrescarle la memoria,
la Gran Aventura Vegetal
resaltaba Romanesco,
zanahorias arcoíris, coliflor
festiva y rábanos sandía).
¡Y qué aventura vivimos!
Molinar y Yang me mostraron muchos vegetales que nunca había probado, incluyendo la moqua, sinqua, ejotes largos, rábano chino, opo y melón de invierno.
"Una de las cosas más fascinantes de este trabajo es que siempre aprendes algo nuevo", dijo Molinar. "Nuestra especialidad son los vegetales asiáticos, siendo Michael el experto en esa área.
Los asiáticos tienen vegetales
que son únicos de su cultura y que prefieren — así como los
Punjabis tienen vegetales
que son únicos para su cultura
y los hispanos tienen vegetales
que son comunes entre ellos".
Debido a que las granjas Tchieng venden sus productos en los mercados de granjeros, mantienen una amplia variedad de vegetales durante todo el año, plantándolas cada ciertas semanas. El día de nuestra visita, había quizás entre 40 a 60 variedades de vegetales en el campo de cultivo.
¿Sigue con curiosidad?
Encuentre más información sobre el cultivo de vegetales asiáticos proporcionada por el Programa de Pequeñas Granjas de UC
Visite el sitio oficial de Great Veggie Adventure de los productores de los aderezos para ensalada Hidden Valley
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Caminamos de arriba para abajo entre cultivos con armazones y surcos de sembradíos, mientras que Yang y Molinar recogía muestras y hablaban sobre cómo pueden comerse esos vegetales que eran nuevos para mi.
Yang resaltó que algunas veces los vegetales asiáticos incluyen variedades familiares que son cultivadas y comidas en formas menos comunes. Por ejemplo, muchos granjeros hmong y chinos cultivan las plantas de los chícharos dulces tipo sugar snap pea por sus brotes, zarcillos y hojas tiernitos en lugar de su vaina.