El término “Alimentación mundial” (World Food) puede que amplíe su pensamiento para incluir la culinaria internacional, el hambre en el mundo o una población en crecimiento.
Pero los campos académicos relacionados con la alimentación son numerosos. Los alimentos son una de las necesidades básicas en la vida y junto con sus problemas asociados son esenciales para la salud y el bienestar de todos, sin importar donde, el nivel educativo o económico.
El nuevo Centro Mundial de Alimentos (World Food Center) de la Universidad de California en Davis se embarcará en un ámbito más amplio relacionado con los alimentos, incluyendo la agricultura, las prácticas sustentables del medio ambiente, la seguridad alimentaria, el hambre, la reducción de pobreza mediante el mejoramiento de salarios, la salud y nutrición, el crecimiento de la población, los nuevos alimentos, la genómica, los sistemas de distribución de alimentos, el desperdicio de alimentos, la distribución intelectual de la propiedad relacionada con los alimentos, el desarrollo económico y las nuevas tecnologías y políticas.
Con el rápido crecimiento de la población mundial que ocurre en cantidades secciones de tierra fértil, vinculada a los impactos esperados por los cambios climáticos sobre la producción de alimentos, el poder entender la sustentabilidad de los alimentos en el futuro, es algo crítico.
El sitio Web del nuevo centro hace notar que “El Centro Mundial de Alimentos de UC Davis asume un enfoque de ‘panorama general’ para que de manera sustentable se resuelvan los problemas mas apremiantes de la humanidad sobre los alimentos y salud. Al reunir a científicos de prestigio mundial con innovadores, filántropos y líderes industriales y públicos, el centro generará el tipo de conocimiento visionario y las soluciones políticas prácticas que alimentarán y educarán a la gente durante las próximas décadas”.
Al establecer el Centro Mundial de Alimentos, la rectora de UC Davis, Linda Katehi, dijo que “hicimos esto para capitalizar por completo nuestra solidez y experiencia como la principal universidad para la educación, investigación y becas en todos los aspectos de los alimentos, pero especialmente el nexo que existe entre alimentos y salud”
UC Davis es la mejor universidad agrícola del mundo y California es el mayor productor de verduras y frutas de toda la nación. Tom Tomich, director del Instituto de Sustentabilidad Agrícola (Agricultural Sustainability Institute) y profesor del Departamento de Ciencias y Políticas del Medio Ambiente de UC Davis, comenta sobre la ubicación del Centro Mundial de Alimentos en UC Davis: “No existe ningún otro lugar que cuente con la mezcla ideal de programas educativos, instalaciones para investigación y la participación con el estado”.
Las principales disciplinas académicas relacionadas con los alimentos se encuentran en UC Davis — agricultura, medio ambiente, medicina, veterinaria, ingeniería, ciencias sociales y culturales y administración. Más de 30 centros e institutos en UC Davis trabajarán juntos bajo el Centro Mundial de Alimentos. La combinación de becas, liderazgo y alianzas en UC Davis ha establecido ya a este campus como un centro para el estudio y diseminación de las ciencias alimentarias. Este nuevo centro consolidará esa fuerza y ampliará la habilidad de la universidad de abordar asuntos globales relacionados con los alimentos.
Aun cuando todavía falta nombrar al director fundador del centro, Josette Lewis, con un Ph.D., fue recientemente nombrada como directora asociada del Centro Mundial de Alimentos. Sus antecedentes en investigación y desarrollo internacional para la Agencia Estadounidense de Desarrollo Internacional y como directora de su Oficina de Agricultura, afinó sus destrezas para hacerse cargo del Centro Mundial de Alimentos. Fue en US AID que ella trabajó en una importante iniciativa sobre el hambre y seguridad alimentaria, estableciendo su experiencia en asuntos relacionados con la agricultura y desarrollo global y seguridad alimentaria.
Conforme el Centro Mundial de Alimentos termina de desarrollarse, estará bien posicionado en el campus universitario para continuar resolviendo los principales asuntos globales relacionados con los alimentos, tema que es el sello característico de UC Davis.
Si desea más información:
- Sitio Web del Centro Mundial de Alimentos (website)
- Video de la UC Davis sobre el Centro Mundial de Alimentos
- Factores clave (Key facts)
- Artículo de Dateline sobre UC Davis
- Artículo del Sacramento Bee